39 Jahre Manfreds Slow Food Genuss-Küche
Vorspeisen
- Herbstliches Blattwerk, Pfifferlingen, hausgemache Gewürznüsse, Rosenblüten-Essig. 13,-
- Fränkisches Saiblingsfilet auf Alblinsen mit Manfreds Linsengewürz, Salatstrauß. 19,-
- Carpaccio vom Kohlrabi, Linsenvinaigrette, Jakobsmuschel. 24,-
Suppen
- Rahmsuppe von Pfifferlingen mit Gartenkräutern. 7,-
- Schaumsuppe vom Steinbutt mit Zanderklößchen. 14,-
Vegetarisch
- Hausgemachte Ravioli mit Pfifferlingen und Wurzelgemüse gefüllt, Tomatenkompott, Parmesan, buntes herbstliches Blattwerk. 24,-
Fisch
- Wildfang Zanderfilet mit Aromaten gebraten, Hummersauce, Risotto mit Erbsen und Minze. 37,–
Weinempfehlung:
2024 2klang Weißburgunder und Auxerrois trocken, Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz 0,25 ltr. 9,-
Fleisch
- Geschmortes Rinderbäckle in kräftiger Rotweinsauce, hausgemachte Dinkelspätzle, herbstliches Blattwerk. 24,-
- Feine Kalbsschnitzel in Rahmsauce, hausgemachte Dinkelspätzle, herbstliches Blattwerk. 27,-
- Entrecote vom fränkischen Rind, Risotto mit Erbsen und Minze, Pfifferlinge. 31,-
- Medaillons vom Windelsbacher Rehbock, Portweinjus, hausgemachte Schupfnudeln, Rotkraut neue Ernte. 39,–
Weinempfehlung:
2023 Pietre de Luna Vino Rosso, Villa Terlina, Piemont, Italien 0,25ltr. 9,-
Digestifs
- Schlehenbrand Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 43Vol. % 2 cl. 7,–
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf 40%Vol. 2cl. 5,50
- Schlankerlesbirnenbrand, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 41%Vol. 2cl. 5,50
- Johannisbeergeist, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, 40% Vol. 2cl. 5,50
- Apfelbrand eichenfassgelagert Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg,43%Vol. 2 cl. 5,50
Aktualisierung: 06.09.2026
Leberts Landhaus-Menü
(ab 2 Personen)
- 1 Glas Fior de Lambrusco Rose, Grasparossa Frizzante trocken, feine Perlen, weich und macht Lust auf mehr … .
- Carpaccio vom Kohlrabi, Linsenvinaigrette, Jakobsmuschel.
2024 2klang Weißburgunder und Auxerrois trocken, Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz
- Schaumsuppe vom Steinbutt mit Zanderklößchen.
- Passionsfruchtsorbet.
- Medaillons vom Windelsbacher Rehbock, Portweinjus, hausgemachte Schupfnudeln Rotkraut neue Ernte.
2023 Pietre de Luna Vino Rosso, Villa Terlina, Piemont, Italien.
- Käseauswahl vom Affineur Hofmann, fruchtiger Senf, schwarze Nüsse.
- Variation von dunkler Schokolade.
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif, 0,1 ltr. 2 klang und 0,1 ltr. Vino Rosso: 122,-
Dorfmenü
- 1 Glas Fior de Lambrusco Rose, Grasparossa Frizzante trocken, feine Perlen, weich und macht Lust auf mehr … .
- Rahmsuppe von Pfifferlingen.
- Geschmortes Rinderbäckle in kräftiger Rotweinsauce, herbstliches Blattwerk.
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- 3 Nocken hausgemachtes Rahmeis (Brombeer, Banane, Schokolade)
ODER
- Feine Käseauswahl, fruchtiger Senf, schwarze Nüsse.
Menüpreis inkl. Aperitif: 49,-
Unser roter Hauswein:
2022 Auberge Lebert, Spätburgunder, trocken, fruchtig, weich wenig Säure. Weingut Hench, Bürgstadt, Franken.
- 0,25 ltr. 9,20
- 0,1 ltr. 4,60
Unser weißer Hauswein:
2024 Cuvée Auberge Lebert, Scheurebe und Riesling halbtrocken, blumig wie für uns gemacht. Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz
- 0,25 ltr. 8,40
- 0,1 ltr. 4,20
Aktualisierung: 06.09.2026