Silvestermenü 2026/2027
(nur mit Reservierung)
- Rieslingsekt brut, Tradition, Griesel
- Gruß aus der Küche
***
- Weißer Heilbutt, schwarzes Risotto, Schaum von fränkischem Safran.
Weinempfehlung
***
- Rote Bete Tee, Sellerieperlen, Ei.
***
- Jakobsmuschel, Gamba, Peperonata, Olivenmousse.
Weinempfehlung
***
- Sorbet von Amalfi Zitronen, Sauerrahm.
***
- Medaillon vom Wohnbacher Damhirsch, Trüffel.
- Filet vom fränkischen Kalb, Gemüsekörbchen, Petersilienwurzel.
Weinempfehlung
***
- Mürbteig, Himbeere, Schokolade, Mango, Mandelrahmeis
***
- Robiola und Langres, Ananas-Pfefferconfit, Preiselbeer Chutney, Walnussbrot.
Weinempfehlung
***
Menüpreis inkl. Aperitif 126,-
oder
Aperitif, Vorspeise, Suppe Hauptgericht, Dessert 90,-
Leberts Landhaus-Menü
(nur tischweise)
- 1 Glas Hohenloher Holunderzauber, Lea Mann & Bernulf Schlauch Langenburg-Bächlingen 0,1 ltr. 9,-
- Rosa gebratenes Täuble, lauwarmer Blaukrautsalat, Selleriebrei.
- Ebbiresuppe mit Most, Apfel und Zander.
______
- Zanderfilet auf Rahmsauerkraut, Rieslingsauce, Ebbiren und Peterle.
ODER
- Medaillon vom Windelsbacher Reh, Wacholdersauce, Blaukraut, Schupfnudeln.
______
- Quark-Apfel-Maultäschle, Chaudeau Soße, hausgemachtes Vanilleeis.
- Langenburger Schafskäse, Blutwursträdle, süß-saurer Kürbis
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif 118,-
Dorfmenü
- 1 Glas Rieslingsekt mit hausgemachtem Auszug von Zwetschge und Thymian. 7,-
- Riebelesuppe, Gemüsestreifen, Schnittlauch, geschmolzene Zwiebeln.
- Eingemachtes Kalbfleisch, Wurzelgemüse, breit Nudeln, rote Bete Salat.
_____
- Zimtparfait, Eierlikörsahne, Zwetschgenkompott.
ODER
- Langenburger Schafskäse, Blutwursträdle, süß-saurer Kürbis.
Menüpreis inkl. Aperitif: 52,-
Unser roter Hauswein:
2022 Auberge Lebert, Spätburgunder, trocken, fruchtig, weich wenig Säure. Weingut Hench, Bürgstadt, Franken.
- 0,25 ltr. 9,20
- 0,1 ltr. 4,60
Aktualisierung: 10.11.2026
Kulinarisches Hohenlohe
Kreuz und Quer
Vorspeisen
- Kalbfleischterrine mit Walnüssen, Preiselbeer Kompott, Kürbis, Hefezopf. 19,-
- Herbstlicher bunter Blattsalat, Apfelstreifen, Öhringer Johannisbeeressig, Griebenschmalz–Bauernbrot. 10,-
- Rosa gebratenes Täuble, lauwarmer Blaukrautsalat, Selleriebrei. 24,-
Suppen
- Riebelesuppe, Gemüsestreifen, Schnittlauch, geschmolzene Zwiebeln. 7,-
- Ebbiresuppe mit Most, Apfel und Zander. 14,-
Vegetarisch
- Löffelspatzen mit Herbstpilzen, Spinat und Reibkäse, Blattsalat. 24,-
Fisch
- Saibling mit Kräuterbrösel auf Hohenloher Gemüselinsen, Meerrettich-Quark. 34,-
- Zanderfilet auf Rahmsauerkraut, Rieslingsauce, Ebbire und Peterle. 38,-
Weinempfehlung weiß:
2024 Riesling QbA trocken, Weinkellerei Hohenlohe, schwäbisches Viertele. 6,50
Fleisch
- Eingemachtes Kalbfleisch, Wurzelgemüse, breite Nudeln, rote Bete Salat. 24,-
- Filetspitzen von Schwein, Kalb und Rind, herbstliche Pilze Löffelspatzen. 27,-
- Medaillons vom Windelsbacher Reh, Wacholdersauce, Blaukraut, Schupfnudeln. 39,-
- Brust und Keule von der Hohenloher Bauernente, Kräutersauce, Schupfnudeln, Kürbis. 29,-
- Kutteln in Trollinger Sauce, gebratene Ebbire mit Peterle, Blattsalat. 21,-
Weinempfehlung:
2024 Trollinger QbA trocken, Weinkellerei Hohenlohe, schwäbisches Viertele. 7,-
Nachspeisen
- 3 Nocken Leberts hausgemachtes Rahmeis. 10,80
- Zimtparfait, Eierlikörsahne, Zwetschgenkompott. 14,-
- Quark-Apfel-Maultäschle, Chaudeau Soße, hausgemachtes Vanilleeise. 16,-
- Langenburger Schafskäse, Blutwursträdle, süß-saurer Kürbis. 14,-
- Tasse Darboven Kaffee, hausgemachter Quittenlikör. 7,-
Digestifs
- Schlankelesbirnenbrand, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 41%Vol. 2cl. 5,50
- Quittenbrand Hofbrennerei H. Lebert, Bühlhof, Württemberg 45% Vol. 2 cl. 4,50
Aktualisierung: 08.10.2026