Vorspeisen
- Fränkischer Feldsalat, Johannisbeer- Balsam Essig geröstete Pinienkerne, Apfelstreifen. 10,-
- Variation von Matjes, rote Bete und Meerrettich an Salatstrauß. 16,-
- Hausgemachte Gänseleberterrine, Apfel-Selleriesalat, Ananas-Pfefferconfit, Weingelee, Brioche. 29,50
Suppen
- Rinderkraftbrühe, Flädle, Gemüsestreifen. 7,-
- Petersilienwurzelsuppe mit Blauschimmelkäse. 10,-
- Hummerschaumsuppe, Garnele, Jakobsmuschel. 14,-
Vegetarisch
- Hausgemachte breite Nudeln, Trüffelrahm, Parmesan, herbstliches Blattwerk. 24,-
▶ Für Allergiker gibt es eine separate Karte, sprechen Sie uns gerne an. ◀
Fisch
- Filet vom fränkischen Saibling mit Aromaten gebraten, Beurre blanc, Winterspinat, Kürbis, grünes Risotto. 36,-
- Wildfang Steinbutt, Hummersauce, hausgemachte breite Nudeln, Winterspinat, Kürbis. 41,-
Weißweinempfehlung:
2022 Weißburgunder R trocken Centgrafenberg – Weingut Hench, Bürgstadt, Franken 0,25 ltr. 9,-
Fleisch
- Schmorstück von der fränkischen Rinderschulter, Rotweinsauce, rote Bete, Tomatenmarmelade, Gemüse. 23,-
- Entrecote vom fränkischen Rind, Kartoffel – Zitronenrösti, winterliches Blattwerk. 29,-
- Rücken vom Hohenloher Lamm im Brotmantel, Rosmarinjus, Artischocken, Selleriecreme. 39,-
- Medaillon vom Windelsbacher Rehbock, Quittensauce, Dinkelspätzle, Rosenkohl, Selleriecreme. 39,-
Rotweinempfehlung:
2020 Cuvée Auberge Lebert Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz, 0,25 ltr. 9,-
Wie für uns gemacht, angenehmer samtiger, trockener, seidig weicher und deshalb bekömmlicher Rotwein, der zu vielen unsere Gerichte ausgezeichnet harmoniert.
Nachspeisen
- Leberts kleines Dessert: Espresso, Schokoladenmousse. 6,60
- 3 Nocken Leberts hausgemachtes Rahmeis. 10,80
- Pfannküchle mit Heidelbeerkompott gefüllt, Vanillesauce, Mandelrahmeis. 14,50
- Variation von dunkler Schokolade. 16,-
- Feine Käseauswahl vom Affineur Hofmann / Tölzer Kasladen. 16,-
- Leberts Kaffee (Kaffeelikör, Sahne, Zimt, Kakao, Mandeln). 5,-
Digestifs
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40 Vol. % 2 cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf 40%Vol. 2cl. 5,50
- Mirabelle, Käppler, Füßbach, Württemberg, 43%Vol. 2cl. 5,50
- Johannisbeergeist, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, 40% Vol. 2cl. 5,50
- Himbeergeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40%Vol. 2 cl. 5,-
Aktualisierung: 04.01.2026
38 Jahre Manfreds Slow Food Genuss-Küche
Valentinsmenü
(am 14.02.2026)
- 1 Glas Rieslingsekt trocken mit Rosensirup.
- Avocadocreme, Mürbteig, gebeizte Lachsrose, Meerrettich – Schmand.
- Schwarzwurzelrahmsuppe, Gemüseravioli.
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- Entrecote vom fränkischen Rind, Rotwein-Zwiebelbutter, wilder Brokkoli, Kartoffelgratin.
ODER
- Kabeljaufilet, weiße Trüffel Beurre blanc, Salzzitronen – Risotto, Mönchsbart.
ODER
- Hausgemachte Nudeln, Parmesan, Trüffel, kleine Zitronen, wilder Brokkoli,
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- Aprikosen-Mandeltorte im Glas, Rosenblütenrahmeis, dazu Espresso/Kaffee/Cappuccino.
Menüpreis Fisch und Aperitif 69,-
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Menüpreis Fleisch und Aperitif 69,-
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Menüpreis Vegetarisch mit Feldsalat als Vorspeise und Aperitif 59,-
Leberts Landhaus-Menü
(ab 2 Personen)
- 1 Glas Champagner Andre Clout Grand Reserve Bouzy Grand Cru.
- Hausgemachte Gänseleberterrine, Ananas -Pfefferconfit, Weingelee, Apfel – Selleriesalat, Brioche.2019 Juracon Domaine Castera Frank Lihour 5cl.
- Hummerschaumsuppe, Garnele, Jakobsmuschel.
- Mangosorbet.
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- Wildfang Steinbutt, Hummersauce, hausgemachte breite Nudeln, Winterspinat, Kürbis.
ODER
- Rücken vom Hohenloher Lamm im Brotmantel, Rosmarinjus, Artischocken, Selleriecreme.
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- Käseauswahl vom Affineur Hofmann, fruchtiger Senf, schwarze Nüsse.
- Variation von dunkler Schokolade.
Menüpreis pro Person
inkl. Champagner, Jurancon 132,-
Leberts Dorf-Menü
- 1 Glas Rieslingsekt mit hausgemachtem Quittenlikör. 7,-
- Fränkischer Feldsalat, Johannisbeer -Balsamessig, geröstet Pinienkerne, Apfelstreifen.
- Ragout vom Windelsbacher Rehbock, Mossbeerenchutney, Dinkelspätzle, hausgemachtes Gewürzrotkraut.
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- Pfannküchle mit Heidelbeerkompott gefüllt, Vanillesauce, Mandelrahmeis.
ODER
- Feine Käseauswahl, fruchtiger Senf, schwarze Nüsse.
Menüpreis inkl. Aperitif 52,-
Unser roter Hauswein:
2022 Auberge Lebert, Schwarzriesling trocken, fruchtig, weich wenig Säure.
Weingut Hofmann. Röttingen, Franken. 0,25 ltr. 8,80 | 0,1 ltr. 4,40
Unser weißer Hauswein:
2023 Cuvée Auberge Lebert, Scheurebe und Riesling halbtrocken, blumig, wie für uns gemacht.
Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz. 0,25 ltr. 7,80 | 0,1 ltr. 3,90
Aktualisierung: 23.01.2026