• Landhaus Lebert Hotel Restaurant bei Rothenburg
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Unsere Menükarten:

Tisch online reservieren

Manfreds Gewürzmischungen
für Sie zum Mitnehmen

  • Gewürzpfeffer für Rindfleisch.
  • Currypulver für Suppen, Reis, Currywurst, Gemüse.
  • Fünf Gewürzepulver für helles Fleisch.
  • Enten und Gänsegewürz.
  • Wildgewürz für Reh, Wachtel, Hirsch, Wildschwein und Rotkraut.
  • Lammgewürz für geschmortes, kurzgebratenes.
  • Orangenpfeffer für Fisch.
  • Orangensalz und Limettensalz für (ganzen) Fisch aus dem Backofen.
  • Manfreds Alleskönner für Gemüse, Pasta, Eierspeisen, Salte, …
  • Ducca für alles Gemüse, Bulgur, Cous-Cous und Quark.
  • Guten Morgen Frühstücksei

Inhalt je 20g – Preis pro Glas € 4,50

Schauen Sie doch mal in unseren
Schäferwagen …

  • Hausgemachte Gelees und Konfitüren für Ihr Frühstück Daheim:
    ▸Quittengelee ganz fein
    ▸Himbeer/Banane
    ▸Traubengelee
    ▸Orangengelee mit Schale
    ▸Zwetschge mit Zimtblüte
  • Inhalt je 200g – Preis pro Glas € 5,60

Unsere Lieferanten

  • Wir kaufen unsere Produkte fast ausschließlich in der Region ▸ Obst, Gemüse, Salate, Kräuter: Schraud, Sandner, Will
    ▸ Kartoffeln: Biolandhof Korn,
    ▸ Safran: Waldmeyer Unterdallersbach
    ▸ Dinkelmehl: Lagerhaus (Bioland) Zell
    ▸ Käse: Geifertshofen, Affineur Hofmann
    ▸ Trockenprodukte: Edeka
    ▸ Eier: Wellhöfer
    ▸ Brötchen: Bäckerei Trump
    ▸ Milchprodukte: Schrozberger Molkerei
    ▸ Wild: Unger, Fohrer
    ▸ Ochse: Biolandhof Korn
    ▸ Kaffee, Espresso: Kaffeehaus Hagen
    ▸ Fleisch: Metzgerei Klenk
    ▸ Geflügel: Hoch
    ▸ Lamm: Fam. Förster
    ▸ Fisch, Krustentiere: Ditzer, Honest catch
    ▸ Spargel: Schwarzbeck
    ▸ Gänseleber, Entenleber: Bos Food
    ▸ Trüffel: Bos Food
    ▸ Essig, Öl: Bos Food, Essigbrauerei Lindenmeyer
    ▸ Edelbrände: Käppler, Haas
    ▸ Pilze: Waldfrüchte Schmidt
    ▸ Weine, Schaumweine – direkt bei unseren Winzern: Weinprofi in Bremen, Kössler, Vinaturel
    ▸ Konfitüre, Gelee, Chutney, Liköre, Kuchen, Brot, Gewürzmischungen: eigene Herstellung.

Aktualisierung: 23.03.2026

Vorspeisen

  • Bunter Frühlingssalat, Walnußoel, Himbeeressig, Granatapfelkerne, karamellisierter Ziegenfrischkäse. 12,-
  • Variation von fränkischem Saibling, gebeizt, geräuchert, gebraten, Meerrettich-Mousse, Alblinsen. 19,-
  • Gebratene Gänseleber, Parfait von Entenleber, Apfel-Selleriesalat,  Ananas- Pfefferconfit, Weingelee, Brioche. 29,50

Suppen

  • Rinderkraftbrühe, Flädle, Gemüsestreifen. 7,-
  • Wildkräuterschaumsuppe, 60° Lachs, grüne Pesto. 14,-

Vegetarisch

  • Hausgemachte Gemüseravioli auf grüner Pesto, Spinat, geschmolzene Tomaten, Aurelia Käse, kleines Blattwerk. 24,-

▶ Für Allergiker gibt es eine separate Karte, sprechen Sie uns gerne an. ◀

Fisch

  • Filet vom Wolfsbarsch mit Aromaten gebraten, Beurre blanc, Spinat, geschmolzene Tomaten, Hummerravioli. 39,-
  • Feine Safrannudeln, Garnele, Jakobsmuschel, Oliven, Artischocke, geschmolzene Tomaten. 36,-

Fleisch

  • Zartes Kalbsragout, Kartoffelterrine, kleines Blattwerk . 19,-
  • Lammhaxe aus dem Backofen, Thymiansauce, Kartoffelterrine, kleines  Blattwerk. 26,-
  • Entrecote von der fränkischen Färse, gebratenes Gemüse, Selleriecreme, rotes Zwiebelchutney. 32,-
  • Rücken vom Hohenloher Lamm, Rosmarinjus, Artischocke, Oliven geschmolzene Tomaten, Selleriecreme. 39,-
  • Wachtel entbeint und gefüllt, Morchelsauce, gebratenes Gemüse, Selleriecreme. 36,-

Nachspeisen

  • Leberts kleines Dessert: Espresso, Schokoladenmousse. 6,60
  • 3 Nocken Leberts hausgemachtes  Rahmeis. 10,80
  • Joghurt-Limettencreme, Himbeer, Mango. 9,-
  • Variation von dunkler Schokolade. 16,-
  • Feine Käseauswahl vom Affineur  Hofmann / Tölzer Kasladen. 16,-
  • Leberts Kaffee (Kaffeelikör, Sahne, Zimt, Kakao, Mandeln). 5,-

Digestifs

  • Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40% Vol. 2 cl. 5,-
  • Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf 40% Vol. 2cl. 5,50
  • Mirabelle, Käppler, Füßbach, Württemberg, 43% Vol. 2cl. 5,50
  • Johannisbeergeist, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, 40%  Vol. 2cl. 5,50
  • Himbeergeist  Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40% Vol. 2 cl. 5,-

Aktualisierung: 23.03.2026

Leberts Landhaus Menü

ab 2 Personen

  • Glas Champagner Andre Clout Grand Réserve Bouzy Grand Cru.
  • Gebratene Gänseleber, Parfait von der Entenleber, Ananas-Pfefferconfit, Weingelee, Apfel – Selleriesalat, Brioche.

Jurançon Sec Castéra (Domaine) Franck Lihour 2019. 5 cl.

  • Wildkräuterschaumsuppe, 60°Lachs, grüne Pesto.
  • Sorbet von Kalamansi (Mandarine /Kumquat).
  • Rücken vom Hohenloher Lamm, Rosmarinjus, Artischocke, Oliven geschmolzene Tomaten, Selleriecreme.
  • Käseauswahl vom Affineur Hofmann, fruchtiger Senf, schwarze Nüsse.
  • Variation von dunkler Schokolade.

Menüpreis inkl. Champagner, Jurançon , pro Person 140,-

Dorfmenü

  • 1 Glas Rieslingsekt mit hausgemachtem Auszug von Zitronengras. 7,-
  • Variation vom fränkischen Saibling, gebeizt, geräuchert, gebraten, Meerrettichmousse, Alblinsen.
  • Zartes Kalbsragout, Kartoffelterrine, kleines Blattwerk.

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  • Joghurt-Limettencreme, Himbeer, Mango.

ODER

  • Feine Käseauswahl, fruchtiger Senf, schwarze Nüsse.

Menüpreis pro Person

inkl. Aperitif 53,-

Unser roter Hauswein:

2020 Cuvée Auberge Lebert Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz, 0,25 ltr. 9,-

Unser weißer Hauswein:

2023 Cuvee Auberge Lebert Scheurebe und Riesling halbtrocken, Weingut Wegner, Bad Dürkheim, Pfalz 0,25 ltr. 7,80

Aktualisierung: 23.03.2026