Vorspeisen
- Carpaccio vom fränkischen Rind, Pfifferlinge, Basilikum, Bergkäse. 21,-
- Jakobsmuschel, Avocadocreme, Cantaloupe Melone. 19,-
Suppen
- Rinderkraftbrühe, Flädle, Gemüsestreifen. 6,-
Hummerschaumsuppe, Hummertortellini. 11,-
Vegetarisch
- Hausgemachter Gemüseravioli, auf Kohlrabi, Bergkäse, bunter Blattsalat. 19,-
Weinempfehlung - 2019 Riesling – Alte Reben – halbtrocken, Weingut Hetzel, Ilsfeld, Württemberg 0,25 ltr. 8,-
Fisch
- Filet vom Wildfang Zander, Salzzitronenrisotto, Spinat mit Pinienkernen, kleine Tomaten. 29,-
- Jakobsmuschel, Gamba, Pfifferlingen, feine hausgemachte Nudeln. 29,-
- Weinempfehlung
- 2020 Müller-Thurgau (Bio) trocken, Weingut Luckert, Sulzfeld, Franken 0,25 ltr. 9,-
Fleisch
- Ragout vom Windelsbacher Rehbock, Pfifferlinge, Dinkelspätzle, bunter Blattsalat. 17.-
- Feine Kalbsschnitzel, Rahmsauce mit Pfifferlingen, Dinkelspätzle, bunter Blattsalat. 21,-
- Medaillon vom Windelsbacher Rehbock, Preiselbeer-Ravioli zweierlei Sellerie, Haselnuss. 33,-
- Zart rosa gebratenes Filet vom fränkischen Rind, Portweinsauce, Gemüsestrudel, Kohlrabi. 33,-
Dessert
-
3 Nocken hausgemachtes Rahmeis. 7,50
- Passionsfruchtsorbet, Rieslingsekt. 7,-
- Variation von der dunklen Schokolade. 13,50
- Käseauswahl vom Affineur Hofmann / Tölzer Kasladen schwarze Nüsse, fruchtiger Senf. 13,50
Aktualisierung: 04.08.2021
Schloßblick-Menü
- Rinderkraftbrühe mit Flädle und Gemüsestreifen. 6,-
- Hausgemachte Gemüseravioli auf Kürbis, Bergkäse, buntes Blattwerk. 19,-
ODER - Schnitzel vom Bioland Kalb, Steinpilze, Jus, Dinkelspätzle, buntes Blattwerk. 19,-
ODER - Lammhaxe aus dem Ofen, Thymianjus, getrüffelte Kartoffelplätzle, Gewürzrotkohl. 19,-
- 3 Nocken hausgemachtes Rahmeis. 7,50
Menüpreis pro Person 32,-
2020 Riesling alte Reben halbtrocken, Weingut Hetzel, Ilsfeld, Württemberg 0,25 ltr. 7,-
Leberts Dorfmenü
- 1 Glas Rieslingsekt trocken mit hausgemachtem Holunderblütenwein. 6,50
- Gebeizter Wildfang Saibling, rote Bete, Meerrettichmousse. 16,-
- Zart rosa gebratenes Entrecote vom fränkischen Rind, Rotweinsauce, Pfifferlingen, Karotte, Petersilienwurzel. 26,-
- Feigen in Portweinschaum, hausgemachtes Nusseis. 10,-
ODER - Leberts Landkäse, Blutwursträdle, Preiselbeer-Chutney. 10,-
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif 55,-
Landhaus Menü
- 1 Glas Cremant rose trocken, Weingut Ch. Dolder, Mittelbergheim, Elsaß 0,1 ltr. 11,-
- Hausgemachte Gänseleberterrine, Ananas-Pfefferconfit, Weingelee, Sellerie-Apfelsalat, gebratener Brioche. 24,-
Idealer Begleiter hierzu:
2019 Jurancon – Symphonie de Novembre-Domaine Cauhape 5cl 9,-
- Jakobsmuschel, Gamba, Trüffelsauce, feine hausgemachte Nudeln. 17,-
- Steinbutt Schaumsuppe, Hummertäschle. 12,-
- Sorbet von Amalfi Zitronen. 5,-
- Rücken vom Hohenloher Lamm unter der Kräuterkruste,
getrüffelte Kartoffelplätzle, Gewürzrotkohl. 34,-
2017 Altrod (St. Laurent, Portugieser, Spätburgunder) trocken Weingut Kühn, Klingenberg, Franken 0,1 ltr. 5,-
ODER
- Wildfang Seezunge und Seehecht, Beurre Blanc Salzzitronenrisotto, Steinpilze, Karotte. 34,-
2017 Silvaner QbA trocken, Weingut Egon Schäffer, Escherndorf Lump, Franken 0,1 ltr. 4,50
- Variation von der dunklen Schokolade. 13,50
- Käseauswahl vom Affineur Hofmann/Tölzer Kasladen, schwarze Nüsse, fruchtiger Senf. 13,50
Menüpreis pro Person inkl. Cremant. 112,-
Digestifs
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40% Vol. 2 cl. 4,50
- Clapps Liebling Birnenbrand Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken, 40% Vol. 2 cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Franken 40% Vol. 2 cl. 5,-
- Johannisbeerbrand, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 43% Vol. 2 cl. 5,-
- Himbeergeist Edelbrennerei Haas, Pretzfeld, Franken, 40% Vol. 2cl. 5,-
Aktualisierung: 24.09.2021