36 Jahre Manfreds Slow Food Genuss-Küche
Vorspeisen
- Buntes Blattwerk mit Holunderessig und Zitronenöl. 6,-
- Unser Rohschinken mit eigenem Pfeffergewürz, Balsamico Zwiebeln, Ananas-Pfefferconfit, Salatstrauß. 13,-
- Wildfang Rotbarschfilet auf Alblinsen mit Linsengewürz, Salatstrauß. 17,-
- Die Leberts Vorspeise, Jakobsmuschel, Entenleber Parfait, Garnele, Lachs, Gemüse, Trüffel – Tomatenvinaigrette. 24,-
Suppen
- Rinderkraftbrühe, Flädle und Gemüsestreifen. 7,-
- Hummerschaumsuppe mit Garnele, Garnelentortellini, Whiskey. 13,-
Vegetarisch
- Geschmorter Chicorée an Pack Choi, Shiitake Pilze, Karotte, Sesam, Risotto, Bergkäse. 23,-
▸ Für Allergiker gibt es eine separate Karte. Melden Sie sich gerne bei uns.
Fisch
- Cremiges Risotto mit fränkischem Safran, Garnelen, Jakobsmuscheln, Tomatenkompott, Frühlingsmorcheln. 29,-
- Steinbuttfilet mit Aromaten gebraten, Beurre blanc, Risotto mit fränkischem Safran, Frühlingsspinat mit Pinienkernen und Oliven. 39,-
Fleisch
- Weißes Kalbsragout, Pack Choi, Shitake Pilze, Karotte, Sesam, hausgemachte Gemüseravioli. 19,-
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Rücken vom Hohenloher Lamm, Rosmarinjus, rote Beete, Haselnuss, Karotte, Kartoffelplätzle. 39,-
- Roastbeefschnitte vom fränkischen Rind, Jus, Kartoffelplätzle, geschmortes Gemüse, buntes Blattwerk . 32,-
- Zart rosa gebratenes Filet vom fränkischen Kalb, Gänseleber, Frühlingsmorcheln, Kartoffelplätzle. 36,-
Unsere Weinempfehlung:
2022 Rioja Tempranillo Artuke, Spanien 0,1 ltr: 8,-
Nachspeisen
- 3 Nocken Leberts hausgemachtes Rahmeis. 10,80
- Unsere Variation von dunkler Schokolade. 15,50
- Gebackene Apfelkrapfen, Vanillesauce, Apfelragout, Haselnussrahmeis. 15,50
- Hausgemachte Rumtopffrüchte mit Pistazienrahmeis. 9,-
- Feine Käseauswahl vom Affineur Hofmann / Tölzer Kasladen. 15,50
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Leberts kleines Dessert mit Espresso. 6,-
- Leberts Kaffee (Kaffeelikör, Sahne, Zimt, Kakao, Mandeln). 5,-
Digestifs
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40 Vol. % 2 cl. 5,-
- Schlehenwasser, Obstbrennerei Wunder, Muggendorf, Franken 40 Vol.% 2cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf 40%Vol. 2cl. 5,50
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Johannisbeergeist, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, 40% Vol. 2cl. 5,50
Aktualisierung: 23.03.2024
Leberts Landhaus Menü (ab 2 Personen)
- 1 Glas Champagner brut Andre Clouet.
- Die Leberts Vorspeisen Sorbet von Passionsfrucht.
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- Steinbuttfilet mit Aromaten gebraten, Beurre blanc, Risotto mit fränkischem Safran, Frühlingsspinat, Pinienkernen,Oliven.
2021 2Klang trocken, Weißburgunder & Auxerrois Weingut Wegner, Pfalz 0,1ltr.
ODER
- Rücken vom Hohenloher Lamm, Rosmarinjus, rote Beete, Haselnuss, Karotte, Kartoffelplätzle.
2022 Rioja, Tempranillo Artuke, Spanien 0,1 ltr.
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Käseauswahl vom Affineur Hofmann, schwarze Nüsse, fruchtiger Senf.
2015 Riesling Auslese Berg 1, Weingut Luckert, Sulzfeld, Franken. 5cl -
Gebackene Apfelkrapfen, Vanillesauce, Apfelragout,
- Haselnussrahmeis.
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif und Wein 120,-
Aktualisierung: 23.03.2024