DORFMENÜ
- 1 Glas Rieslingsekt mit hausgemachtem Auszug von Zwetschge und Thymian
- Edelfischragout, Salzzitronen-Nudeln
- Feine Kalbsschnitzel, Pfifferlingssauce, Kartoffelrösti, Salat des Marktes
- Dreierlei von unserer Gartenzwetschge
Oder: - Käse von der Dorfkäserei Geifertshofen, fruchtiger Senf
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif: 42,-
LANDHAUSMENÜ
ab 2 Personen
- 1 Glas Champagner Larmandier – Bernier
- Gänseleberterrine, Apfel-Selleriesalat, Weingelee, Ananas-Pfefferconfit, Brioche.
2012 Juracon Bi de Casau 5cl 9,- - Schaumsuppe von Fenchel und Apfel Curry – Garnelen
- Sorbet
- Medaillons vom Windelsbacher Reh, Preiselbeer- Ravioli, Pfifferlinge, Selleriecreme. 2015 Cotes du Rhone, Un Air de Remejeanne, Domaine la Remejeanne, trocken, frisch, fruchtig, delikat, Grenache, Syrah 0,25 ltr. 8,-
- Feine Käseauswahl vom Affineur Waltmann, Tomatenmarmelade. 2014 Riesling Spätlese, Weingut Pfannebecker(Bio), Pfeddersheim, Rheinhessen 5 cl 4,-
- Variation von dunkler Schokolade. Orangen Muscat “Essensia“ Winzer Andrew Quady aus Kalifornien, idealer Begleiter zu unsere Schokolade 5 cl 9,-
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif: 89,-
Weinempfehlung pro Person: 30,-
Fränkisches Versucherle
- Zu 3 regionalen Weinen reichen wir Ein korrespondierendes „ fränkische Versucherle“
Preis pro Person 20,-
Diese fränkische Versucherle können Sie auch als Gutschein erwerben!
Aktualisierung: 21.09.2018
30 Jahre Manfreds Slow-Food
Genuss-Küche
VORSPEISEN
- Hausgeräucherte Entenbrust, Fenchel, Orange, Rotkohl, Balsamico 16,-
- Gänseleberterrine, Apfel – Selleriesalat, Ananas – Pfefferconfit, Weingelee, Brioche 18,-
Suppen
- Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle und Gemüsestreifen 5,-
- Schaumsuppe von Fenchel und Apfel, Curry-Garnelen 10,-
Vegetarisch
- Hausgemachte Gemüseravioli, Aurelia Käse aus Geifertshofen, Petersiliencreme, Salat des Marktes 18,-
Fisch
- Zander aus dem Kreuther Weiher, Petersilienrisotto, Pfifferlinge, Karottencreme 33,-
Fleisch
- Feines Kalbsschnitzel, Pfifferlinge, Kartoffelrösti, Salat des Marktes 18,-
- Entbeinte, gefüllte Wachtel, Sommertrüffelsauce, mariniertes Gemüse 26,-
- Medaillon vom Windelsbacher Reh, Preiselbeerravioli, Pfifferlinge, Selleriecreme 28,-
- Rücken vom Hohenloher Lamm, Rosmarinjus, Gemüsestrudel, Karottencreme 32,-
Nachspeisen
- Trilogie von unserer Gartenzwetschge, Rahmeis, Mousse und Ragout 8,-
- 3 Nocken Leberts hausgemachtes Rahmeis. 6,60
- Variation von dunkler Schokolade 12,50
- Feine Käseauswahl vom Affineur Waltmann, Früchte-Chutney 12,50
Digestifs
- Obstler Brennerei H. Lebert Bühlhof, Württemberg, 40 Vol. %, 2 cl. 2,50
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken, 40 Vol. %, 2 cl. 4,50
- Williams-Christ, Birnenbrand, Weingut E. Schäffer, Escherndorf, 40 Vol. %, 2cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf, 40 Vol. %, 2 cl. 5,-
- Himbeergeist Obstbrennerei Ott, Creglingen, Württemberg, 40 Vol. %, 2 cl 5,-
Aktualisierung: 21.09.2018