Dorfmenü
- 1 Glas Rieslingsekt mit hausgemachtem Holunderblütenwein.
- Fenchel-Apfelsuppe, gebackene Gemüsetasche.
- Kalbsschnitzel, Jus mit Pfifferlingen, Dinkelspätzle, Marktsalat.
- Trilogie von der fränkischen Süßkirsche, Mousse, Ragout, Rahmeis.
oder - Kleine Käseauswahl.
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif: 40,-
Leberts Landhaus
(nur tischweise serviert)
- 1 Glas Champagner Andre Clouet, Grande Reserve Bouzy Grand Cru.
- Mousse von Tomaten und Paprika, gebratene Gamba, Basilikum.
Weinempfehlung:
2018 Bardolino „ Chiaretto“ (Rose) Az. Corte Gardoni, Veneto 0,1ltr. - Fenchel-Apfelsuppe mit gebackener Gemüsetasche.
- Filet vom Steinbutt gegrillt, Oliven, Bienenwiesenkräuterbutter, Hochbeetgemüse, hausgemachte Nudeln.
Weinempfehlung:
2017 Verdicchio die Castelli di Jesi Pievalta, Marken 0,1ltr.
oder - Filetschnitte vom fränkischen Rind, Gänselebersauce, Gemüseravioli, Pfifferlinge.
Weinempfehlung:
2018 Rosso Piceno DOC Saladini Pilastri, Marken 0,1ltr.
- Käseauswahl vom Affineur Waltmann aus Erlangen.
Prosecco-Süppchen mit Beeren und Amalfi-Zitronen-Sorbet.
Menüpreis pro Person inkl. Champagner: 87,-
Weinempfehlung pro Person 13,-
Fränkisches Versucherle
- Zu 3 regionalen Weinen reichen wir ein korrespondierendes „ fränkische Versucherle“
Preis pro Person 20,-
Diese fränkische Versucherle können Sie auch als Gutschein erwerben!
Aktualisierung: 17.07.2019
32 Jahre Manfreds Slow-Food
Genuss-Küche
Vorspeisen
- Carpaccio vom fränkischen Rinderfilet, Ruccola, Pfifferlinge, Parmesan. 17,-
- Mousse von Tomaten und Paprika, Gamba, Basilikum. 16,-
Suppen
- Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle, Gemüsestreifen. 5,-
- Fenchel – Apfelsuppe, gebackene Gemüsetaschen. 10,-
Vegetarisch
- Risotto mit fränkischem Safran, Parmesan und Pfifferlingen, Salat von Strauchtomaten. 18,-
Fisch
- Wildfang Saibling, Risotto mit fränkischem Safran, Hochbeetgemüse. 28,-
- Filet vom Steinbutt gegrillt, Oliven, Bienenwiesenkräuterbutter, Hochbeetgemüse, hausgemachte Nudeln. 32,-
Fleisch
- Feines Kalbsschnitzel, Jus, Pfifferlinge, Dinkelspätzle, Marktsalat. 19,-
- Zart rosa gebratenes Entrecote vom fränkischen Rind, Chutney, kleine Kräuterkartoffeln, Strauchtomatensalat. 25,-
- Filetschnitte vom fränkischen Rind, Gänselebersauce, Kalbsbriesravioli, Pfifferlingen. 32,-
- Gefüllte Wachtel, Jus mit Trüffel, Selleriecreme, Pfifferlingen. 30,-
Nachspeisen
- Trilogie von der fränkischen Süßkirsche, Mousse, Ragout, Rahmeis. 8,-
- 3 Nocken Leberts hausgemachtes Rahmeis. 6,90
- Variation von dunkler Schokolade. 12,50
- Prosecco-Süppchen mit Beeren und Amalfi-Zitronen-Sorbet. 11,-
- Feine Käseauswahl vom Affineur Waltmann – Robiola tris, Capriolo Rustico, Gorgonzola natural, Testum. 12,50
Digestifs
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken, 40 Vol. % 2 cl. 4,50
- Williams- Christ Birnenbrand Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 40 Vol.% 2cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf, 40 % Vol. 2 cl. 5,-
- Johannisbeerbrand, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 43 Vol.% 2cl. 5,-
Aktualisierung: 17.07.2019