Gläser-Menüs
für Sie zum Mitnehmen
Beispiele:
- Tomaten Paprika Suppe
- Rinderkraftbrühe
- Hummersuppe
- Geschmorte Rindsroulade
- Windelsbacher Rehragout
- Gockel Streifen mit Grillgemüse und Tomate
- Erdbeer-Rhabarber-Kompott mit Vanillesauce.
Manfreds Gewürzmischungen
für Sie zum Mitnehmen
- Linsengewürz für unsere Alblinse.
- Gewürzpfeffer für Rindfleisch.
- Fünf Gewürzepulver für helles Fleisch.
- Enten und Gänsegewürz.
- Grillgewürz zum einlegen von Steaks.
- Wildgewürz für Reh, Wachtel, Hirsch, Wildschwein und Rotkraut.
- Ducca für alles Gemüse, Bulgur, Cous-Cous und Quark.
- Orangensalz für (ganzen) Fisch aus dem Backofen.
- Limettensalz für Fischfilets.
- Gewürzpfeffer für Fisch.
Inhalt je 20g – Preis pro Glas 3,20
Schauen Sie doch mal in unseren
Schäferwagen …
- Hausgemachte Gelee und Konfitüren für Ihr Frühstück Daheim:
– Zwetschge mit Zimtblüte.
– Gelee von schwarzen Johannisbeeren.
– Quittengelee ganz besonders fein.
– Herrenkonfitüre
(rote Beeren mit Cognac verfeinert).
– Pfirsich mit Mandellikör.
– Feige mit Portwein.
– Orangengelee mit Orangenlikör.
Inhalt je 200g – Preis pro Glas 4,50
Aktualisierung: 03.06.2020
Leberts Dorfmenü
- 1 Glas Rieslingsekt trocken mit hausgemachtem Holunderblütensirup.
- Filet vom Wildfang Saibling, Basilikumschaum, Alblinsen, Salatstrauß.
- Brust vom Hohenloher Bauerngockel mit Zitrone und Ingwer gebraten Rosmarinsauce, Risotto mit Pfifferlingen.
- Trilogie von der fränkischen Süßkirsche.
oder - Kleine feine Käseauswahl, schwarze Nüsse, Orangen Chutney.
Menüpreis pro Pers. inkl. Aperitif 44,-
Dessert
- 3 Nocken hausgemachtes Rahmeis. 6,90
- Prosecco Süppchen mit Passionsfruchtsorbet, Beeren. 12,-
- Variation von der dunklen Schokolade. 13,-
- Käseauswahl vom Affineur Hofmann / Tölzer Kasladen schwarze Nüsse, Orangen Chutney. 13,-
Fränkisches Versucherle
- Zu 3 regionalen Weinen reichen wir ein korrespondierendes „ fränkische Versucherle“
Preis pro Person 20,-
Diese fränkische Versucherle können Sie auch als Gutschein erwerben!
Aktualisierung: 26.07.2020
33 Jahre Manfreds Slow Food Genuss-Küche
Vorspeisen
- Garnele, Tomatenmousse, Saibling, rote Bete, Schmand Terrine. 20,-
- Carpaccio vom fränkischen Rinderfilet, Bergkäse, Pfifferlingen, Ruccola. 18,-
Suppen
- Rinderkraftbrühe, Flädle, Gemüsestreifen. 6,-
- Steinbuttschaumsuppe, Trüffelnocken, Jakobsmuschel. 11,-
Vegetarisch
- Hausgemachter Gemüse-Mürbteig Kuchen, Pfifferlinge, Tomatenkompott, Salat des Marktes. 19,-
Fisch
- Filet vom Wildfang Saibling, Estrogonschaum, Alblinsen, Pfifferlingen, Salat des Marktes. 28,-
- Filet von der Gelbflossen Makrele, Hummersauce, Nudeln mit fränkischem Safran, Fenchel. 29,-
Fleisch
- Feine Kalbsschnitzel, Pfifferlingen in Rahmsauce, Dinkelspätzle, Salat des Marktes. 19,-
- Rücken vom Hohenloher Lamm, Rosmarinjus, Selleriecreme, Bohnen mit Tomate. 32,-
- Entbeinte, gefüllte Wachtel (Gänseleber, Weißbrot, Kräuter, Sahne), Karottencreme, Pfifferlingen. 30,-
- Zart rosa gebratenes Entrecote vom fränkischen Rind, Portweinjus, Bohnen in Tomaten, Kartoffel-Zitronenrösti. 26,-
Digestifs
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken 40% Vol. 2 cl. 4,50
- Clapps Liebling Birnenbrand Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken, 40% Vol. 2 cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Franken 40% Vol. 2 cl. 5,-
- Johannisbeerbrand, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 43% Vol. 2 cl. 5,-
- Himbeergeist Edelbrennerei Haas, Pretzfeld, Franken, 40% Vol. 2cl. 5,-
Aktualisierung: 26.07.2020