Dorfmenü
- 1 Glas Rieslingsekt mit Auszug von Erdbeere und Rhabarber.
- Suppe von Strauchtomaten, Basilikumöl und gebratener Edelfisch.
- Brust vom Hohenloher Bauerngockel mit Zitrone, Ingwer, Rosmarin gebraten, Oliven, Auberginencreme, Risotto mit fränkischem Safran.
- Trilogie von der Gartenerdbeere, Mousse, Salat, Rahmeis.
oder - Fränkischer und Italienischer Käse.
Menüpreis pro Person inkl. Aperitif: 40,-
Leberts Italo-Fränkisches
Vorspeisen Menü
- optional: 1 Glas Prosecco Spumante Dru el Cru Francesco Drusian, Veneto. 8,-
- Carpaccio vom fränkischen Rinderfilet, Ruccola, Pfifferlinge, Parmesan.
- Salat von Meeresfrüchten, Zitronenöl, Pinienkerne.
- Mousse von Tomaten und Paprika, gebratene Gamba, Basilikum.
- Risotto mit fränkischem Safran, Pfifferlingen und Parmesan.
- Prosecco-Süppchen mit Beeren und Amalfi-Zitronen-Sorbet.
Menüpreis ohne Getränke: 70,-
- 2017 Verdicchio die Castelli di Jesi Pievalta, Marken 0,25ltr. 8,-
- 2018 Bardolino „ Chiaretto“ (Rose) Az. Corte Gardoni, Veneto 0,25ltr. 8,-
- 2018 Rosso Piceno DOC Saladini Pilastri, Marken 0,25ltr. 9,50
Fränkisches Versucherle
- Zu 3 regionalen Weinen reichen wir ein korrespondierendes „ fränkische Versucherle“
Preis pro Person 20,-
Diese fränkische Versucherle können Sie auch als Gutschein erwerben!
Aktualisierung: 13.06.2019
32 Jahre Manfreds Slow-Food
Genuss-Küche
Vorspeisen
- Carpaccio vom fränkischen Rinderfilet, Ruccola, Pfifferlinge, Parmesan. 17,-
- Salat von Meeresfrüchten, Zitronenöl, Pinienkerne. 20,-
- Mousse von Tomaten und Paprika, Gamba, Basilikum. 16,-
Suppen
- Rinderkraftbrühe mit Kräuterflädle, Gemüsestreifen. 5,-
- Suppe von Strauchtomaten, Basilikumöl, gebratener Edelfisch. 10,-
Vegetarisch
- Risotto mit fränkischem Safran, Parmesan und Pfifferlingen, Salat von Strauchtomaten. 18,-
Fisch
- Wildfang Saibling, Risotto mit fränkischem Safran, Kaiserschoten. 28,-
- Filet vom Steinbutt gegrillt, Oliven, Bienenwiesenkräuterbutter, Kohlrabi, hausgemachte Nudeln. 32,-
Fleisch
- Brust vom Hohenloher Bauerngockel, mit Zitrone, Ingwer, Oliven, Rosmarin gebraten, Auberginencreme, Risotto mit
Fränkischem Safran. 18,- - Feines Kalbsschnitzel, mit Parmaschinken und Salbei gebraten, hausgemachte Nudeln, Jus, Pfifferlinge. 19,-
- Zart rosa gebratenes Entrecote vom fränkischen Rind, Chutney, kleine Kräuterkartoffeln, Strauchtomatensalat. 25,-
- Medaillon vom Windelsbacher Rehbock, Gänseleber, Trüffeljus, Kaiserschoten, Kohlrabi. 30,-
Nachspeisen
- Trilogie von der Gartenerdbeere, Mousse, Salat, Rahmeis. 8,-
- 3 Nocken Leberts hausgemachtes Rahmeis. 6,90
- Variation von dunkler Schokolade. 12,50
- Prosecco-Süppchen mit Beeren und Amalfi-Zitronen-Sorbet. 11,-
- Feine Käseauswahl vom Affineur Waltmann -Robiola tris, Capriolo Rustico, Gorgonzola natural, Testum. 12,50
Digestifs
- Haselnussgeist Edelbrenner Haas, Pretzfeld, Franken, 40 Vol. % 2 cl. 4,50
- Williams- Christ Birnenbrand Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 40 Vol.% 2cl. 5,-
- Fränkischer Tresterbrand im Holzfass gelagert, Weingut E. Schäffer, Escherndorf, 40 % Vol. 2 cl. 5,-
- Johannisbeerbrand, Obstbrennerei Käppler, Füßbach, Württemberg, 43 Vol.% 2cl. 5,-
Aktualisierung: 13.06.2019